懶人料理香菇雞湯

是的,香菇雞湯是懶人料理你沒有看錯。在這兒我們可不是要介紹花時間蹲在大窯前面煨火的湯,我們要介紹的是人人都可以立刻上手,今天晚上就煮得出來的懶人料理香菇雞湯!

Yahoo!奇摩超級商城香菇雞湯
冬天夏天都會想喝的香菇雞湯。圖片來源:Yahoo!奇摩超級商城

香菇雞湯的食材請準備1.香菇(乾的軟的均可,看個人喜歡),我個人是比較喜歡乾香菇,覺得乾香菇泡水展開之後的味道比較香。2.枸杞(可加可不加),加了枸杞會多一點點甜味喔 3.薑片(老薑切片) 4.雞肉,就挑自己喜歡的部位吧,雞腿或雞塊都可以的。懶人料理香菇雞湯步驟如下:

1.乾香菇、枸杞分別泡水,約莫10分鐘。泡過的香菇水記得留下來喔,等會兒一起倒入湯裡面增加香味!

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乾貨香菇網購即可買到。圖片來源:ibonmart

2.薑切碎準備。請用老薑即可!

3.雞肉用滾水川燙過,去血水、去雜質,約3分鐘即可。要避免在冷水時就把肉丟進去,那樣子雞肉的營養容易流失到水中。

4.將上面的香菇、枸杞、薑與雞肉一起丟入冷水中開火慢慢煮,並將香菇水也倒進去。燉湯適合從冷水開始煮,讓食材們隨著溫度升高慢慢釋放營養。

5.滾水煮20分、小火20分鐘,將雞肉悶熟,最後加鹽提味。

*香菇雞湯小秘訣*

以上的香菇雞湯料理有兩個小訣竅,請一定要記下來喔!

1.泡香菇的水要記得倒到雞湯裡面一起煮,味道更香。

2.最後請一定要用小火,有耐心的將肉「悶熟」,透過悶熟的過程,肉質才會夠爛、夠嫩喔!

ibonmart雞湯
香菇雞湯可視個人口味增加配料,例如米酒或蒜頭。圖片來源:ibonmart

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本文圖片來源均來自網路,如有版權問題請來信告知。

 

 

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